Restaurant Bellota - Bellota

Montreuil - Robespierre, 5 rue du Centenaire 93100 Montreuil, 93100

Livraison à domicile de Charcuterie à Montreuil - Robespierre

Le sucré 🍫

Turron d'Alicante 150g

Le turron d'Alicante, une des confiseries espagnoles les plus connues : des amandes entières et une texture craquante.

Turron de Jijona 150g

Le turron de Jijona, une des confiseries espagnoles les plus connues : des amandes pilées et une texture souple, facile à croquer.

Membrillo

Le « membrillo » est le traditionnel mais aussi très judicieux serviteur du Manchego. Coupé en fines lamelles, il révèle encore plus ses arômes.

Les vins 🍷

Allende - vin blanc 75cl

D.O. Rioja - 100% Viura - Ce vin nous surprend par sa persistance aromatique. Un blanc comme il y en a peu, avec des nuances salines, élégant et complexe.

Allende - vin rouge 75cl

D.O. Rioja - 100% Tempranillo - Un vin parfaitement équilibré avec une structure fine et élégante.

Cava Roger Goulard - vin blanc petillant 75cl

Brut Reserva - vin blanc pétillant brut - Très frais en bouche, avec une légère sucrosité. Un cava agréable et consistant.

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Les fromages 🧀

Manchego curado octavo

Le plus célèbre des fromages espagnols. Elaboré exclusivement avec du lait cru et affiné pendant 6 à 8 mois, il tire son nom à la fois de la province où on le produit (la Mancha) mais aussi de la race de brebis (la Manchega) qui donne le lait pour l’élaborer. Ces fromages séduisent par leur fruité et leur texture fondante.

Manchego semi-curado octavo

Le plus célèbre des fromages espagnols. Elaboré exclusivement avec du lait cru et affiné pendant 2 à 3 mois, il tire son nom à la fois de la province où on le produit (la Mancha) mais aussi de la race de brebis (la Manchega) qui donne le lait pour l’élaborer. Ces fromages séduisent par leur fruité et leur texture fondante.

Les légumes 🌶

Ail doux à l'huile d'olive 240g

Osez, goûtez et bluffez vos convives ! Des gousses d’ail ébouillantées afin de perdre leur acidité et prendre ainsi un caractère « inoffensif ». Elles sont alors mises à mariner dans l'huile d'olive. Leur texture est craquante, croquante et leur saveur incroyablement douce, suave. Elles se dégustent à l'apéritif et laissent donc un palais intact.

Alcaparrones 240g

Des fleurs de câpres à picorer à la main, à l’apéritif. Consommées traditionnellement dans quelques villes d’Andalousie, elles se présentent comme des câpres de forme ovale munies d’une queue.

Chips à la truffe noire 125g

Des chips à la saveur unique grâce à une recette spéciale qui séduit par son odeur intense et un goût arômatique avec des notes douces et fruitées... Elles se dégustent au choix en accompagnement de charcuterie, viande froide, à l'apéritif !

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Les huiles et vinaigres

Huile d'olive 100% Arbequina 75cl

L'huile d'olive 100% Arbequina révèle un équilibre et une élégance inégalables. Elle est très peu acide et parfumera tous vos plats, avec finesse.

Vinaigre balsamique Grenache 25cl

Ce vinaigre rouge est élaboré avec le merveilleux cépage Grenache qui va donner un vinaigre rond, puissant, concentré.

Vinaigre balsamique Muscat 25cl

Ce vinaigre blanc est élaboré avec un monocépage Moscatel, aux arômes floraux.

Les plats préparés 🍝

Crémeux de coquillettes à la truffe

Un classique de notre enfance, marié avec un crémeux à la truffe. Un plat cuisiné qui vous fera fondre de plaisir ! Agrémentez-le de quelques dés de jambon et régalez-vous ! (2x175g)

Ecrasé de pommes de terre 350g

Des pommes de terre écrasées et montées à l’huile d’olive extra vierge. Le serviteur idéal pour accompagner le jambon ibérique Bellota-Bellota®. 2x175g

Ecrasé de pommes de terre aux pépites de chorizo 2x175g

Elaboré avec de l’huile d’olive et des pépites de chorizo de Bellota-Bellota® qui ont été délicatement incorporées à l'écrasé de pommes de terre. L'harmonie fonctionne à merveille... Cet écrasé de pommes de terre est un des serviteurs idéaux du jambon Bellota-Bellota® mais aussi de toute la charcuterie ibérique.

Les trésors de la mer 🐙

Anchois à l'huile d'olive 100g

Des anchois de taille XL voire XXL : dodus, confits, totalement désarêtés; ils sont confits dans une incroyable huile d’olive extra-vierge (le numéro à l’intérieur de chaque boîte correspond à la « mujer » qui a patiemment et minutieusement préparé chaque anchois à la main selon des gestes ancestraux). Chaque filet est une émotion gustative en lui-même.

Anchois à l'huile d'olive 48g

Anchois légèrement fumés 100g

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Modifiers

Gelée de piment d'Espelette

De la gelée de piment d'Espelette pour caraméliser les viandes ibériques ou pour accompagner la torta, ce fromage si crémeux.

Pan con tomate

Chips à la truffe (125 gr)

Les viandes 🥩

Pluma Bellota-Bellota®

La pluma est un muscle du cochon ibérique en forme de pointe de silex dont la particularité est d’être enveloppée d’une fine cape de graisse si goûteuse et si spécifique au cochon ibérique. Elle peut être cuite entière, mais doit si possible, se consommer « rosée » pour en apprécier son onctuosité. Quelques flocons de fleur de sel par-dessus, 1 ou 2 tours de moulin à poivre pour les amateurs. Il n’y a plus qu’à savourer. Régalez-vous ! Le sachet d'environ 0,550 kg

Ribs Bellota-Bellota®

Le ribs est un morceau de viande situé entre chaque manchon des côtes du porc ibérique. Nous préconisons une cuisson à la plancha (ou poêle chaude). Caramélisée en fin de cuisson avec la gelée de piments d’Espelette c’est rapide et gourmand à la fois ! Comptez environ dix minutes de cuisson et la viande sera croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Le sachet d'environ 0,500 kg

Chorizo Barbacoa

Donnez un goût ibérique à vos barbecues avec ces chorizo barbacoa. Ce mini-chorizo à cuire, de cochon ibérique d'environ 75g est une véritable star des barbecues ! A déguster croustillant et avec les doigts à l'apéritif (attention, c'est chaud !). 8 mini chorizo

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Les charcuteries 🥓

Chorizo tranché plaque 100 grammes

La charcuterie ibérique la plus connue : de la viande et du maigre issus à 100% de cochon ibérique Bellota-Bellota®, un paprika doux surtout pas piquant, une tripe naturelle (cular) pour un chorizo à la fois doux et restituant aussi la puissance aromatique du cochon ibérique. Produit livré sous vide

Chorizo tranché plaque 3x100 grammes

Lomo blanc 100 grammes

Une charcuterie issue du cochon ibérique Bellota, affinée pour donner une texture tendre, souple, savoureuse et subtile. Produit livré sous vide

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Les jambons 🥓

Jambon bellota-bellota plaque 100 grammes

Une plaque de 100g de jambon de Bellota-Bellota® fraichement tranchée en fins pétales, à la main par nos Maitres Cortadores, puis mis sous vide.

Jambon bellota-bellota plaque 50 grammes

Une plaque de 50g de jambon de Bellota-Bellota® fraichement tranchée en fins pétales, à la main par nos Maitres Cortadores, puis mis sous vide.

Pétales de Jambon Trevelez 150g

Une plaque de 150g de jambon de Trevelez, tranché à la main pas les Maitres Cortadores en Espagne, puis mis sous vide.

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Les apéritifs 🥂

L'Apéritif Bellota-Bellota #1

4 Bières San Miguel 33cl 1 Planche Paleta-Manchego 1 Planche Trilogie Ibérique (Lomo, Chorizo, Fayet) 1 Étui de jambon Serrano de Trevelez 150g Chips à la truffe noire 125g Pot de Cocktail d’olives Écrasé de tomates fraiches Baguette Tradition

L'Apéritif Bellota-Bellota #2

1 Bouteille de Juan Gil 4 meses, jambon Bellota-Bellota (50g), paleta Bellota-Bellota (50g), lomo (50g), lomito (50g), chorizo (50g), 1 mini Fayet, Manchego (50g), 1 écrasé de tomates, 1 baguette

L’apéritif Bellota-Bellota Byzance #3

1 Bouteille Cava Roger Goulart, 1 paquet de 3 figues au fois gras, 1 tartare saumon fumé (200g), 1 pot tarama brut (200 g) et 1 paquet minis blinis

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