4.7/5
Restaurant Byzance by Bellota
Montreuil - Robespierre, 5 rue du Centenaire 93100 Montreuil, 93100
Menu
Livraison à domicile de Fruits De Mer, En Cas à Montreuil - Robespierre
Les vins 🍷
José Pariente - vin blanc 75cl
D.O. Rueda - 100% Verdejo - Arômes agrumes, frais et élégant
Allende - vin blanc 75cl
D.O. Rioja - 100% Viura - Notes d'agrumes et de pêche
Les desserts 🧁
Mousse au chocolat maison
Mousse au chocolat onctueuse et délicieuse -150gr
Crème catalane maison
Dégustez ce dessert à la cannelle si typique de la cuisine catalane -150gr
Yaourt Bordier à la vanille
Un yaourt à la vanille, délicieux pour terminer votre repas. 125g
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Les boissons 🥤
Eau plate Evian 33cl
Coca Cola 33cl
Coca Cola zero 33cl
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Les taramas
Tarama nature 200g
Barattés à l’ancienne de façon très artisanale, tous nos taramas sont exclusivement élaborés avec des poches entières d’œufs de cabillauds d’Islande légèrement fumés. Un tarama blanc, car sans colorant, qui a contribué largement à la réputation de la maison. Equilibré, harmonieux, savoureux. Sa texture est fondante.
Tarama au Yuzu 200g
Barattés à l’ancienne de façon très artisanale, tous nos taramas sont exclusivement élaborés avec des poches entières d’œufs de cabillauds d’Islande légèrement fumés. Un tarama blanc, car sans colorant, qui a contribué largement à la réputation de la maison. Equilibré, harmonieux, savoureux. Sa texture est fondante. Des arômes incroyables, subtils et élégants, mélange de pamplemousse et de clémentine pour ce jus de Yuzu du Japon que nous assemblons délicatement sur notre base de tarama brut.
Le saumon 🐟
2 Tranches saumon fumé prestige environ 160 grammes
Fumé au bois d’aulne.
4 Tranches saumon fumé prestige environ 300 grammes
Fumé au bois d’aulne.
Cœur de saumon environ 260 grammes
Le meilleur, juste le meilleur de toute une bande de saumon fumé, la plus dodue, la plus charnue, la plus onctueuse. Elle se découpe en darnes d'un centimètre d'épaisseur environ pour composer rosaces ou en papillons aussi esthétiques que goûteux.
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Le foie gras
Duo de foie gras de canard 2 tranches 50 grammes
Du foie gras, du sel, du poivre et… rien d’autre ! Une cuisson ultra précise pour restituer une texture onctueuse, fondante avant l’explosion aromatique du foie gras sans autre artifice. Un pur moment de bonheur.
Morceau de foie gras de canard 240 grammes minimum
Du foie gras, du sel, du poivre et… rien d’autre ! Une cuisson ultra précise pour restituer une texture onctueuse, fondante avant l’explosion aromatique du foie gras sans autre artifice. Un pur moment de bonheur.
Marbré de foie gras au lomo environ 90 grammes
Alternance de foie gras de canard entier mi-cuit au goût ample et délicat et de notre fameux lomo Bellota-Bellota®, surtout sans paprika(s), aux arômes aussi subtils qu’élégants. Un mariage aussi savoureux qu’esthétique.
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Les plats préparés 🥗
Tartare de saumon fumé Prestige
Tartare de saumon, alcaparrones, vinaigre balsamique Muscat, salade
Bun Prestige & tarama au homard
Brioche toasté, tarama au homard, tartare de saumon fumé, ciboulette, poivre et larme de citron
Bun Prestige
Brioche toasté, dés de saumon fumé, crème fraîche, fleurs de câpres, ciboulette et salade
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Pour accompagner le tout
Grands blinis x4 (200g)
Nos blinis se réchauffent facilement au micro ondes entre deux assiettes creuses afin de leur conserver tout leur moelleux. Nos blinis sont tombés amoureux de la crème fraîche ! Une nouvelle recette pour un résultat encore plus tendre et moelleux.
Crème fraîche Bordier 20cl
Beurre aux algues bordier 125gr
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Modifiers
Grands blinis x4 (200g)
Nos blinis se réchauffent facilement au micro ondes entre deux assiettes creuses afin de leur conserver tout leur moelleux. Nos blinis sont tombés amoureux de la crème fraîche ! Une nouvelle recette pour un résultat encore plus tendre et moelleux.
Grands blinis x4 (200g)
Nos blinis se réchauffent facilement au micro ondes entre deux assiettes creuses afin de leur conserver tout leur moelleux. Nos blinis sont tombés amoureux de la crème fraîche ! Une nouvelle recette pour un résultat encore plus tendre et moelleux.
Crème fraîche Bordier 20cl
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