Restaurant KODAWARI RAMEN 🍥

Kirin 33cl

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Bière blonde Japonaise produit interdit aux mineurs

Fraise

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Option Ramune

Oeuf mariné 48h

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Oeuf mariné 48h

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Ramune

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Limonade japonaise, au choix fraise, melon, nature, yuzu

Thé Sencha, 50cl

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Boisson Japonaise

Thé Houjicha 50cl

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Boisson Japonaise

Tokyo Tawa

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Compote de coing et potimarron au sancho, crème fermière au yuzu, caramel à la cannelle. Allergène: gluten, lait

Tamago Kake Gohan

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Tsukudani (algues kombu des côtes de Rausu à Hokkaido, champignons shiitake et sardines fumées japonaises le tout confit) Jaune parfait Chashu de poulet basse température au poivre sancho du Japon Dashi et sauce soja Sur riz soja, œuf, poisson, crustacé, gluten

Colonnata Don

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Lard de Colonnata, jaune d'oeuf parfait Boutargue râpée Dashi et sauce soja Sur riz Allergène: gluten, oeuf, crustacé, poisson, mollusque, soja

Buta Spicy Don

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Porc haché grillé épicé Sauce niboshi (sardines fumées japonaises) Menma (pousses de bambous sautées) Sur riz Allergène: gluten, sésame, fruits à coque

Homard Wonton Ramen de Noël en kit

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Jus corsé de homard et bouillon crémeux de poulet fermier Huile de homard Miso de 10 ans d'âge Wonton de crabe, poulet et porc Œufs de saumon Poitrine grillée de porc fermier basque de chez Peio Errecart. Tamago Menma Nouilles maison du blé du champ de Kodawari à cuire 60s gluten, soja, crustacé, poisson, mollusque, œuf

Special Shio Paitan en kit

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Bouillon de poulet fermier crémeux et épais. Gobo (racine de bardane) et gingembre confits. Huile de gobo. Shio Tare Chashu de poulet au poivre sancho supplémentaire Tamago (oeuf mollet mariné 48h) Menma (pousses de bambous sautées) Nouilles maison du blé du champ de Kodawari Pour garantir notre qualité comme au restaurant, ramen à finir de préparer à la maison en moins de 5 min (cuisson des nouilles 1 min et bouillon à réchauffer). Allergène: gluten, poissons, soja, mollusque, crustacé, œuf

Shio paitan en kit

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Bouillon de poulet fermier crémeux et épais. Gobo (racine de bardane) et gingembre confits. Huile de gobo. Shio Tare Chashu de poulet (poulet cuit à basse température au poivre sancho japonais) Menma (pousses de bambous sautées) Nouilles maison du blé du champ de Kodawari Pour garantir notre qualité comme au restaurant, ramen à finir de préparer à la maison en moins de 5 min (cuisson des nouilles 1 min et bouillon à réchauffer). Allergène: gluten, poissons, soja, mollusque, crustacé