Restaurant La Cave Vins \u0026 Spiritueux

Domaine des Maouries, Igp Cotes de Gascogne, cuvée Grains

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Nez très parfumé de framboise et de fraises fraiches sur une bouche ample fruitée et longues

Domaine Uroulat, Jurançon sec, cuvée Marie

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Gros manseng, courbu, élevage 10 mois, 10% de barriques neuves, nez de fruits exotiques et notes florales, bouche: noyaux, mirabelles et fond de miel 75cl

Domaine du Mirail, IGP Côtes de Gascogne,

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Nez frais de pamplemousse Bouche aromatique, acidulée, équilibrée sur la minéralité

Château Aydie, Madiran

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100% Tannat, élevage foudres et barriques, robe profonde et intense, nez de fruits noirs et de café, bouche grasse, matière bien mure, boisé fin et précis 75cl

Château du Cèdre, Cahors, bio

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90% Malbec, 10% tannat et merlot, élevage 1 tiers de futs neufs, violet foncé, nez très frais, floral, violette, bouche équilibrée, fraiche, tannins doux et long 75cl

Château Tour des Gendres, Bergerac, bio

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60% Merlot, 40% malbec, robe éclatante, reflets griotte, élevage sur lies en cuve inox, nez de fruits rouges et de griottes fraiches, bouche croquante, gourmande et tannins très souples 75cl

Chateau du levant, sauternes

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Nez de fruits jaunes murs ou secs, bouche moderne sur les fruits exotiques

Chateau Haut Bertinerie Blaye Côtes de Bordeaux

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100% Sauvignon blanc, elevage 7 mois barriques neuves, nez de fruits exotiques, camomille, bouche dense et onctueuse, finale saline 75cl

Chateau Bertinerie, Blaye cts Bordeaux cuvée les Lyres

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Eclatant de fraicheur au nez et en bouche, vivacité et complexité

Chateau Penin, Bordeaux

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Notes de pêches blanches, pamplemousse et violette Présence en bouche gouteuse et longue

Foie gras entier, Ferme du Rouquet et verrine

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180g

Foie gras entier, Ferme du Rouquet et verrine

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120g

Confit de canard, Ferme du Rouquet, 2 cuisses et boite métal

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Domaine Dietrich, Vin d' Alsace, Riesling

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Frais , floral avec des notes acidulées Le parfait riesling de choucroute, mais pas que...

Domaine Dietrich, Vin d' Alsace, gewurztraminer

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Joli nez de violette relevé d' une touche d' anis

Domaine Giachino, Apremont

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Nez minéral expressif et fruité Bouche explosive et citronnée évoluant sur des nuances d' ananas, de bergamote et de sureau

Château de Bellet, Bellet, bio

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100% Rolle, robe or pale, reflets verts, nez agrumes, citron, orange, kumquat, bouche attaque vive, sur l’aubergine, sur l’ aubepine et le coing 75cl

Domaine des Masques, IGP Bouches du Rhône, cuvée essentielle chardonnay

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Nez de fruits blancs, poire pomme pêche Bouche fraiche ample et équilibrée

Domaine des Masques, IGP Bouches du Rhône, cuvée exception viognier

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Nez de fleurs, rose, glycine, d' épices et de miel Bouche velours, très fruits a noyau, finale mentholée et saline

Chateau Lascaux,Languedoc, Pierres d’Argent, bio

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Roussanne, marsanne, vermentino, clairette, élevage fut 9 mois, robe or paille, nez de réglisse, fruits jaunes, notes de tilleul, bouche : rondeur et finesse, épices mentholés 75cl

Cellier du Pic, Languedoc, Chateau d' Assas

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nez vanillé et de noisettes, bouche sur des aromes toastés, ronde et fraiche en finale

Chateau Pech Redon, La Clape, l' Epervier

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Fruité et floral, mineral et iodé, typique des blancs de la Clape

Domaine Borie La Vitarelle, Saint Chinian les cres, bio

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Syrah, mourvèdre, grenache, élevage 18 mois en demi muids, robe presque noire, reflets violets; nez de fruits noirs murs, d’épices, de tapenade, cuir, bouche dense, volumineuse sur les fruits épicés 75cl

Château de la Liquière, Faugères, Cistus, bio

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Majorité syrah, puis grenache, carignan, élevage barriques de 500l et cuve, robe presque noire, nez de fruits cuits, chocolat et thym, bouche intense concentrée et fraiche 75cl

Cellier du Pic, Vin de France, cuvée premiers pas, sans soufre

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nez flatteur sur les fruits rouges comme la bouche équilibrée et gourmande

Domaine Montgilet, Coteaux de l’Aubance

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100% Chenin, élevage cuve béton, robe jaune doré reflets verts, nez de gelée de coing, abricot, fruits de la passion, ananas, bouche rappelant le nez, grande fraicheur et équilibre 75cl

Domaine des Aubuisières, Vouvray, Cuvée Plan de Jean

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Moelleux, frais et fruité

Cocktail Nighthawk, O'Captain

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Assemblage de Whisky, vermouth ambré, sirop de figue et noisettes, jus de citron, thé noir

Cocktail Nighthawks, Jamaican punch

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Assemblage de Rhum, cognac, crème de pêches, jus de citron vert, sirop de sucre de canne, thé noir

Cocktail Nighthawk, Méchant loup

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Assemblage de gin, cordial myrtille et poivre de Sichuan, jus de citron, eau infusée de framboise

Bières Orville Serial Lager 33 cl

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Blonde claire fraiche et délicate aux subtiles notes de céréales et houblons nobles

Bière Orville White Nova 33 cl

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Jaune pale aux aromes de mangue et autres fruits exotiques

Bière Orville, saison 33 cl

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Orangée aux flaveurs de clou de girole et fruits jaunes

Vieille prune, Louis Roque

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Moelleuse et suave, prunes cuites, fruits a noyaux 70cl

Alcools blancs, Louis Roque, poire

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Ronde charnue, douceur mais avec beaucoup de corps 70cl

Cognac Bisquit VS

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aromes de fruits frais de poires d' épices et de cannelle, équilibré et généreux

Rhum Matusalem Gran Reserva 15 ans

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nez d' orange, de vanille, bouche pâtissière sur la prune et les agrumes

Rhum JM blanc 50 °

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Banane, muscade, agrumes zeste de citron, fleurs exotiques 70cl

Rhum blanc Trois Rivière cuvée Ocean

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Puissant et long sur la fleur de canne,l' iodé, le minéral et le végétal

Rhum JM paille 1 an 50 °

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Bois, frais, iodé, minéral, sec

Rozelieures, Pure malt, rare collection

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Liquoreux, oranges confites, fruits murs et pointe fumée 70cl

Mellow Corn , Bourbon

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80 % de mais , 50 °, 4 ans de fut , délicatement vanillé

Nikka Days, blend

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Floral, fruité, agrumes, orge maltée, vanillé

Mac Namara, blend, 30% de malt

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Souple, poivré, fruits secs et caramel

Mac Namara Blend rhum finish

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bouche sur les céréales, la vanille , exotique très belle longueur

Dun Beaghan, Speyside, 8 ans

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Ciselé, sherry, floral et amertume de chocolat 70cl

Quina do Noval, Porto tawny rouge

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Sur les fruits jeunes en particulier la framboise Bouche plutôt sucrée et riche mais bien équilibrée

Quina do Noval, Porto blanc

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Nez dévoilant un bouquet fruité Bouche douce ,fine et onctueuse sans excès de sucre

Domaine des Bernardins, Muscat de Beaume de Venise

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Nez se dévoilant sur la pêche blanche et la mandarine avec un coté rose épicée Parfait équilibre en bouche sucre/acidité

Domaine Bouvier, Fixin Crais des chênes

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Solide, caractère solaire, minéral et salin en finale

Domaine Hudelot Baillet, Bourgogne

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Pinot noir typique de Chambolle aux tanins soyeux et très fins

Domaine Hudelot Baillet, Bourgogne Passe tout grain

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Nez de fruits rouges frais , bouche poivrées , frais et croquant

Magelie, Champagne, brut tradition

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95% Pinot noir, 5% de chardonnay, bulles fines, nez très expressif d’amandes, fleurs blanches et beurre, bouche : aérienne et délicate, fine 75cl

Alfred Gratien, Champagne, brut tradition

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Nez complexe, notes de biscuits, viennoiseries et fruits blancs Bouche fluide et fraiche sur une minéralité crayeuse

Domaine Rolet, Crémant du Jura, cuvée Coeur de Chardonnay

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Notes de fruits secs et de noisettes Belle tension, riche et délicat

Domaine Rolet, Arbois tradition

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Premier nez de fruits évoluant vers les épices, le poivre et le cuir bouche puissante

Château de Vaux, Moselle, cuvée les Hautes Bassieres

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Nez de griotte et cerises Bouche aux tanins soyeux, finale aromatique fleurie

Domine Rolet, Arbois, Trousseau

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Nez de petits fruits rouges, framboise et groseilles Bouche volumineuse et structurée, finale persistante et fraiche

Domaine de la Florane, Saint Maurice, G de Rouville,bio

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Viognier, marsanne, roussanne, élevage fut par cépages séparés.9 mois en bouteilles au repos, robe or claire, nez de senteurs d’agrumes, mielleux, bouche onctueuse et glycerinée 75cl

Domaine Lombard, Cotes du Rhône Brézème

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Arômes complexes de pêches, jasmin et silex Bouche ronde finissant sur la minéralité et la salinité

Domaine des Bernardins, IGP Vaucluse, muscat sec

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Nez de muscat et de rose sans exubérance mais une grande finesse Bouche parfaitement équilibrée entre le fruit et l' acidité

Domaine de la Consonnière, Lirac

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Grenache, syrah, mourvèdre, robe profonde rouge burlat, nez confituré de cerises noires, myrtille, bouche de sabayon de fruits noirs 75cl

Domaine des Bernardins, Beaume de Venise

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Nez sur les épices et les fruits noirs très murs En bouche grande finesse due a la présence de cépages blancs dans l' assemblage

Domaine Les Goubert, Côtes du Rhône villages Sablet

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Nez de fleurs sauvages, poivre, thym, fruits rouges Bouche fondante délicate et persistante sur les mêmes arômes

Domaine Montgilet, Anjou

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100% Chenin, robe dorée assez soutenue, nez de guimauve, abricot, mirabelle, léger boisé, bouche équilibrée mais puissante, légère amertume, minérale 75cl

Domaine des Huards, Cour Cheverny, cuvée François 1er

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Nez élégant et raffiné Bouche ample, minérale avec des notes de mirabelle

Domaine de la Madone, VDP d' Urfé, sauvignon' s

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Nez de mangue et poire en plus d' une pointe d'agrumes Bouche grasse et fraiche aux parfums de fruits de la passion et de silex

Domaine Cherrier, Sancerre

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100% Pinot noir, élevage cuve béton, robe cerise profonde, reflets grenat, bouche savoureuse rappelant le nez 75cl

Domaine de Montgilet, Anjou

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Fruit mur du volume en bouche avec la fraicheur de la Loire

Domaine des Huards, Cheverny, cuvée le pressoir

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Nez fin et élégant Frais et harmonieux en bouche marquée par des arômes de fruits rouges francs et directs

Domaine des Verdots, Monbazillac, Cuvée les tours

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Ample, généreux sur les fruits confits Matière onctueuse et finale fraiche

Domaine Chevrot, Maranges

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Nez boisé et légèrement fumé d 'abord puis évoque la menthe, le cèdre et l' eucalyptus Bouche volumineuse de fruits jaunes, pêche, abricot et un peu citron

Domaine Vincent Bouzereau, Meursault, les Narvaux

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Nez de fleurs blanches Bouche minérale, élancée et longue

Domaine Sainte Barbe, Viré Clessé, vieilles vignes

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Arômes de fleurs blanches, de pêches et d' agrumes Belle attaque acidulée, beaucoup de gras et de minéralité

Chateau Bertinerie, Blaye cts Bordeaux, les Lyres

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Nez de fruits rouges, attaque vive et fraiche et acidulée, charnu

Chateau Tour Canon, Canon-Fronsac

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Robe profonde, charnu et séveux au fruité bien mur

Chateau Penin, Bordeaux Superieur, cuvée les cailloux

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Aromes vanillés de chêne, fondu, fruits confits La bouche est fine croquante et séductrice

Domaine des Masques, IGP Bouches du Rhône, cuvée essentielle syrah

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Nez de cassis, mures et cerises et notes florales Bouche fraiche et souple, allonge veloutées

Domaine des Masques, IGP Bouches du Rhône, cuvée exception syrah

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Nez de fruits rouges et noirs, soupçons de poivre et d' épices Bouche sur les fruits noirs et le poivre avec des nuances de garrigue

Chateau d Estoublon, Baux de Provence

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Nez s' ouvrant sur des notes de cerises a l' eau de vie, sur les fruits rouges et un subtil boisé Bouche ample, fraiche avec de beaux aromes de fruits rouges