Restaurant Le Baeckeoffe d’Alsace

Pinot Blanc Evidence 2013 / 2014

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Vin sec et croquant aux arômes gourmands

Pinot Gris Evidence 2013 / 2014

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Frais et séduisant avec ses notes de fruits à chair jaune

Gewurztraminer Evidence 2013 / 2014

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Flatteur et finement parfumé. Rond et gras en bouche

Gustave Lorentz, Crémant d’Alsace Brut, 75 cL

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L’équilibre et la fraîcheur sont garantis par la subtile alliance de trois cépages qui le composent : le Chardonnay pour la vivacité et le fruit, le Pinot Blanc pour la fraîcheur et l’élégance, le Pinot Noir pour le gras et la persistance

Gustave Lorentz, Crémant d’Alsace rosé brut, 75 cL

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Très subtil et rafraîchissant, il présente un bouquet expressif d’arômes de fruits rouges dû au Pinot Noir qui le constitue. Il se révèle un apéritif très raffiné

Gustave Lorentz, Pinot Noir, Cuvée Particulière, 75 cL

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Il est souple et riche avec des tanins gras et fondus. Il présente une robe rouge cerise avec des arômes de fruits cuits. A déguster avec une viande rouge ou du gibier

Domaine Klipfel, rouge d’Ottrott AOC - 2017, 75 cL

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Dans une très belle robe rubis finement aromatique avec des arômes de fruits rouges prononcés, ce vin développe un corps agréable et possède un bel équilibre. Le compagnon idéal du gibier

Domaine Rémy Kieffer, Pinot Noir - 2017, 75 cL

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Des arômes de fruits rouges, un vin agréable et léger, accompagne à merveille les viandes rouges ainsi que les charcuteries. C’est le meilleur ami de l’alsacien, il s’apprécie à température ambiante

Bordeaux Curton La Perrière n°5, Côtes de Bordeaux 2015, 75 cL

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Un grand millésime sur une magnifique propriété de 10 hectares. Un Bordeaux comme on les aime

Bourgogne Pinot Noir Henri Pion, 75 cL

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Fruits des bois, une bouche gourmande et fraîche. Inimitable Pinot Noir si on aime la finesse

Amalaya Tinto

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Domaine Rémy Kieffer, Gewurztraminer Vieilles Vignes - 2017, 75 cL

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Très beau Gewurtz, exprime à merveille l’équilibre entre exotisme du fruit et les épices, notes de clous de girofle poivrés

Gustave Lorentz, Gewurztraminer, Cuvée Particulière, 75 cL

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Il est fruité et épicé au nez, riche et corsé en bouche. On le déguste traditionnellement en apéritif mais il se marie bien avec un bon Munster ou au dessert

Domaine Klipfel, Gewurztraminer, Cuvée Louis Klipfel, 75 cL

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Très belle robe d’un jaune brillant. Un nez très expressif sur des notes florales d’acacia et d’épices. Bien structuré et charpenté

Domaine Klipfel, Pinot Blanc - 2017, Cuvée Louis KLIPFEL, Vieilles Vignes, 75 cL

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Il est tendre et délicat avec une belle note fruitée, c’est un vin qui associe la fraîcheur et la souplesse. Il a l’avantage d’avoir une grande faculté d’adaptation avec les plats

Domaine Klipfel, Pinot Gris - 2017, Cuvée Louis Klipfel, 75 cL

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Très belle robe d’un jaune soutenu et brillant. Très chaleureux au nez, ce Pinot Gris dégage des arômes de fruits confits et une note de fumé. Il révèle beaucoup de richesse et une bonne persistance

Gustave Lorentz, Pinot Gris Grand Cru Altenberg - 2015, Vieilles Vignes, 75 cL

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Arômes riches et délicats du Pinot Gris, corsé en bouche avec une grande persistance, il s’accordera à merveille avec un foie gras ou en apéritif

Muscat Gustave Lorentz, Cuvée Particulière, 75 cL

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Belles expressions du cépage et légères notes minérales des terroirs de Bergheim

Sylvaner Vieilles Vignes Domaine Rémy Kieffer, 2015, 75 cL

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Vin de caractère, corsé, arômes de fleurs blanches, belle longueur en bouche, accompagne à merveille les volailles et viandes blanches

Domaine Klipfel, Klevener de Heiligenstein – 2018 Cépage Savagnin rose, 75 cL

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On aime ce vin au nez élégant, minéral et fruité et sa belle pureté florale

Domaine Klipfel, Riesling, Cuvée Louis Klipfel 2017, 75 cL

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C’est un vin sec où le nez nous amène sur des notes fraîches. La bouche est vivifiante et vraiment très fruitée. Le parfait mariage avec la choucroute de viandes ou de poissons ou une volaille

Gustave LORENTZ, Riesling, Cuvée Particulière, 75 cL

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Il présente une robe jaune clair avec des reflets verts. Très marqué par le terroir, il a un nez discret évoluant sur des notes minérales. Vin sec et dense avec une finale grasse s’accordant aussi bien avec la volaille, le poisson, la choucroute.

Domaine Rémy Kieffer, Riesling Fruehmess, 2016, 75 cL

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Sec, racé, bel équilibre, arômes de fruits mûrs, notes d’agrumes en fin de bouche. Ce Riesling d’exception est parfait avec tous vos Baeckeoffe

Fischer Tradition blonde 65 cL

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Coca-Cola 33 cL

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CoCa-Cola zéro 33 cL

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Sprite 33 cL

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Baeckeoffe de fruits

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Apfelstrudel

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Ile flottante

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Portion de spaetzle maison

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Portion de pommes de terre sautées

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Portion de choucroute

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Chèvre

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Camembert

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Munster AOP

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Knack et pommes sautées avec pochette surprise

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Knack et spaetzle maison avec pochette surprise

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Bibeleskäss, pommes sautées et son munster AOP

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Cuisse de poulet au riesling, spaetzle maison

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Bouchée à la reine, spaetzle maison

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Assiette de crudités

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Salade de cervelas

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Salade d’emmental

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Baeckeoffe traditionnel

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Porc, bœuf et agneau

Baeckeoffe à la cuisse de canard

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Baeckeoffe à l’agneau, au thym, romarin et estragon

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