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Restaurant Ober Mamma
Paris 11ème - République, 107, Boulevard Richard Lenoir, 75011
Menu
Livraison à domicile de Pizza, Pâtes à Paris 11ème - République
Épicerie Fine
Guanciale (200g)
Joue de porc séchée et aromatisée aux épices, c'est le bff de votre carbonara.
Parmigiano reggiano 24 mesi DOP (200g)
L'incontournable de la Caseificio Gennari, affiné 24 mois. Le lait provient d’élevages exclusifs et est fourni par les mêmes éleveurs depuis 50 ans.
Pecorino borgo antico ottima qualità (200g)
Lait de brebis, affiné en grotte, une vraie pépite de Giuseppe Castagna.
+ 8
Soft drinks
Acqua Panna (50cl)
San Pellegrino (50cl)
Coca Cola (33cl)
+ 4
Vino spumante
PROSECCO VALDOBBIADINE D.O.C., IL GOTO / LUCA RICCI / VENETO
Douces bulles aux saveurs d'agrumes issues du cépage blanc Glera.
LAMBRUSCO REGGIANO D.O.C., MEMORIA D'ORO / BIO / MEDICI ERMETE / EMILIA ROMAGNA
L'alliance parfaite des raisins Salamino, Marani & Maestr, le vin rouge pétillant italien ultime, en direct de Modène.
Vino rosato
BARDOLINO CHIARETTO D.O.C. / CASTELNUOVO DEL GARDA / VENETO
Boire la vie en rosé en somme.
NEGROAMARO ROSATO SALENTO I.G.T., CAVARLETTA / BIO / PETRELLI / PUGLIA
L'alliance de cépages Negroamaro et Malvasia nera di Lecce, gorgés du chaud soleil des Pouilles.
Vino bianco
TREBBIANO RUBICONE I.G.T. / DUE TIGI / EMILIA ROMAGNA
Propre, net et bien sec. Sempre freschi, sempre buoni.
CHARDONNAY I.G.T. DELLE VENEZIE, CORTE GIARA / ALLEGRINI / VENETO
Le vin des grands déjeuners en famille, ceux où on s'aime en parlant fort.
VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C, ORRIU / QUARTOMORO /SARDEGNA
À déguster avec la pêche du jour. Voyage immédiat en Sardaigne, les pieds dans l'eau.
+ 1
Vino rosso
SANGIOVESE RUBICONE I.G.T. / DUE TIGLI / EMILIA ROMAGNA
Des notes de groseilles, rond et simple. Le perfect match avec un plat de pasta.
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO D.O.C. / GALASSI / ABRUZZO
Simple et cool, des notes de fruits rouges, cépage 100% Montepulciano.
NERO D'AVOLA SICILIA I.G.T., PRINCIPE GRANATEY / BIO / COLOMBA BIANCA / SICILIA
Le symbole de la Sicile authentique, issu de l'agriculture biologique, robe rouge rubis et bouquet de fruits frais.
+ 1
Birre
Sibilla, Toccalmatto - bière de saison
Une blonde fatale, en direct de Fidenza, aux saveurs de fruits et d'épices.
Zona Cesarini, Toccalmatto - Pacific Ipa
Un peu l'impression d'être sous le sunlight des tropiques avec ces notes d'abricot, agrumes et mangue.
Stray Dog, Toccalmatto - bitter ale
Élue meilleure bière bitter du monde, c'est une explosion d'agrumes en bouche.
Cocktails
Negronight call (15cl)
Gin Tanqueray, blend de vermouths, Bitter Campari, Mezcal Bruxo X, thé Earl Grey, agrumes
Gin routine (15cl)
Apérol et Campari infusés à la bergamotte, gin Tanqueray infusé à la camomille, jus d'orange
Sex on the couch (15cl)
Vodka Ketel One, liqueur de pêche et cassis, ananas, cranberry
+ 2
Dolci
Tigramisù
Le grand classique della casa
Mousse sweet mousse
Inimitable mousse au bon chocolat Valrhona, praliné noisette, noisettes caramélisées
Banoffeemisu
Coquin twist de tiramisù aux spéculoos et à la banane
+ 1
Gelati
Coffret gelato Fragola (750mL)
Coffret gelato Noisette (750mL)
Nos bons produits
Salame al Tartufo tranché (120g)
Le saucisson toscan par les frères Gombitelli avec un gros caractère du côté de la truffe.
Saucisson Spianata piccante (120g)
Le petit kick piquant qui va juste bien, saucisson pur porc italien.
Mortadella (120g)
Saucisse italienne, éclats de pistaches. No need for more.
+ 7
Pizze
Mammargherita
Mozza fior di latte, sauce de tomates San Marzano, parmigiano, basilic frais
Notorious B.I.Cheese
Mozza fior di latte, gorgonzola, parmigiano reggiano 24 mesi, poivre noir
Regina Instagram
Mozza fior di latte, sauce de tomates San Marzano, petits champignons de Paris, jambon cuit aux herbes, ciboulette
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Antipasti
Big star burrata al pomodoro
250gr de burrata préparée par Salvatore Montrone, cœur coulant de tomate, tomates datterino confites
Melone e stracciatella
Melon, cœur de burrata, estragon, cresson, ciboulette et basilic frais
Mozzarella di bufala e pomodori
Mozzarella di bufala de 125g bien juteuse, mignonnes tomates confites à l'ail
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Piatti
Lasagne al ragù di maiale 1 PAX
Dirty lasagnes fraîches au bon ragoût de cochon toscan et graines de fenouil, épinard, sauce tomate, mozza, parmigiano pour 1
Lasagne al ragù di maiale 2 PAX
Dirty lasagnes fraîches au bon ragoût de cochon toscan et graines de fenouil, épinard, sauce tomate, mozza, parmigiano pour 2
Gratin de conchiglie al tartufo
Conchiglie gratinées au parmesan, truffe fraîche, crème de truffe noire, mascarpone et petits champignons
+ 1