Restaurant SCOBY

Scoby juice 50 cL

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Fait à l’extracteur le matin : carotte, pomme, gingembre et citron

Scoby juice 33 cL

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Fait à l’extracteur le matin : carotte, pomme, gingembre et citron

Kombucha germline 1 L

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Mousse au chocolat à la rose

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Chocolat cru, tofu soyeux et eau florale de rose

Tarte au citron

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Porridge de graines de chia au lait de coco, baies de goji et noisettes

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Alcaline

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Roquette, patate douce, courgette râpée, parmesan végétal, coriandre, olives noires de Kalamata, graines germées, sauce sésame huile d’olive citron et Tamari

Scoby

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Carottes râpées, crème de pois cassés, courgette macérée au Tamari et déshydratée, avocat et ricotta de macadamia

Libanaise

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Houmous de pois chiches, caviar d’aubergines, taboulé de graines de tournesol torréfiées au persil, tomates anciennes et basilic, salade verte

Rouleau de Scoby

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Nouilles de riz, cacahuète torréfiées, graines germées, carottes, concombre, menthe, pousses de soja, salade, sauce sésame, coriandre, Tamari et basilic

Happy Scoby

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2 Tartines de pain aux oignons : fait maison sans gluten, avec guacamole, graines germées et graines de courges torréfiées. Et jus vert 33 cL : herbe de blé, coriandre, banane et gingembre