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Restaurant Boucherie - Les Eleveurs de la Charentonne
Paris 9ème - Opéra, 11 Rue de Douai 75009
Menu
Home delivery of Barbecue, Steak, Charcuterie in Paris 9ème - Opéra
Modifiers
Soupe aux champignons
Sauces aux morilles
Soupe de cresson
+ 4
Accompagnements 🍅🥔
Box légumes d'automne 100 % bio - 3kg
3kg de légumes d'automne BIO. Composition de la cagette : Brocolis 500g soit 1 pièce (origine Italie) , carottes 500g, potimarron 800g soit 1 pièce (origine France), pommes de terres grenaille 500g soit 2 pièces (origine France), poireau 300g soit 1 pièce (origine France) et navets violets 35g soit 3 pièces (origine France) . Cette composition (type et nombre fruits) peut varier en fonction des calibres et des saisons pour vous offrir les meilleurs fruits du moment.
Panier de légumes français bio - 2,8kg
Butternut, fenouil, carottes nouvelles lavées, poireaux, pommes de terre et oignons frais jaunes. Le choix des légumes peut légèrement varier en fonction de la saisonnalité.
Box pommes de terre 100% bio
Environ 2 kg de Pommes de terre françaises
+ 9
Volailles festives
Chapon de pintade fermier Label Rouge- 2kg
+2 kg. Elevé en plein air plus de 154 jours Volaille festive pour 4/6 personnes. Prêt à cuire. La pintade chaponée convient pour un repas de 4-6 personnes. Sortir le chapon à température ambiante 2 heures avant de le cuire. Compter environ 1 heure par kilo de chapon à 150°C. Arroser pendant la cuisson avec le jus de la pintade rallongé d'un peu d'eau et de vin blanc suivant le goût. Il est possible de commencer la cuisson dans un bouillon de légume, cela accentuera le goût de la pintade.Le poids
Chapon aux brisures de truffes précuit prêt à rôtir - 3,6kg
Le chapon est la volaille festive par excellence. Il a été précuit dans un bouillon avec des brisures de truffes ce qui lui donne une saveur particulière. Il ne vous reste qu'à le faire cuire 45 minutes avant de le déguster. Conseils de préparation : Sortir votre volaille de son emballage, préchauffer votre four en chaleur tournante à 200 °C, mettre votre chapon dans un plats à rôtir, verser le jus contenu dans votre plat et faire rôtir votre volaille pendant 45 minutes en arrosant du jus. de cu
Embeurré de pommes de terre aux brisures de truffes - 1kg
L'accompagnement festif pour vos repas de fin d'année : une délicate purée de pomme de terre à la crème et au beurre aromatisée à la truffe noire.
+ 1
Agneau 🍖
Carré d'agneau, 4 côtes manchonnées 160 g
Apprécié pour son moelleux et pour son goût tout en finesse, ce rôti avec des côtes se décline de multiples façons… Les gourmets apprécient particulièrement le carré pour sa saveur : l’os apporte du goût ! Très simple à préparer : Saisissez chaque face du carré dans une cocotte sans la piquer. Une fois la viande colorée, placez la viande dans un plat allant au four. Enfournez à 200° 20 minutes. Salez votre viande uniquement à mi-cuisson.
Volailles 🍗
Filets de poulets x2
De beaux filets de poulet à déguster grillés, en curry, avec une touche de crème ou encore cuit au four. Poulets élevés en plein air, label rouge. Emballage s/ ATM - Direct Producteur Normandie - Le poids peut varier en fonction de la coupe des morceaux.
Filet de Poulet (4 pièces)
De beaux filets de poulet à déguster grillés, en curry, avec une touche de crème ou encore cuit au four. Poulets élevés en plein air, label rouge. Emballage s/ ATM - Direct Producteur Normandie - 400g Le poids peut varier en fonction de la coupe des morceaux.
A placer au début avant les aiguillettes
Aiguillettes de poulet 270 g
Le morceau préféré des petits et des grands à déguster grillé, en curry, avec une touche de crème ou encore cuit au four. Emballage s/ ATM - Direct Producteur Normandie - Le poids peut varier en fonction de la coupe des morceaux.
+ 4
Veau 🥩
Boulettes de veau emmental 300 g (6 pièces)
De délicieuses boulettes de veau (89 %) et d'emmental (10 %) à déguster sans modération ! Direct Producteur Normandie Le poids peut varier en fonction de la coupe des morceaux.
Côte de veau sans os 300 g (2 pièces)
A déguster grillées ou poêlées dans de la matière grasse bien chaude à feu vif et des deux côtés afin de bien saisir la surface et caraméliser les sucs qui maintiendront un maximum de jus. Comptez 2 à 5 minutes de cuisson par face à feu modéré en les arrosant régulièrement avec le jus de cuisson lorsqu’elles sont préparées à la poêle.
Bœuf 🥩
Bavette d'Aloyau 140 g
La bavette est une viande aux fibres longues et peu serrées. C’est une viande tendre et savoureuse. À faire griller ou à faire dorer dans une poêle avec un morceau de beurre ou de l'huile. Emballage sous vide skin. Le poids des morceaux peut varier en fonction de la découpe
Entrecôte Normande 250 g
L’entrecôte normande est une viande de grande qualité. Sa chair, d’un rouge très prononcé, est marbrée de gras intermusculaire. Grâce à ce persillé, elle dégage des arômes puissants à la cuisson et se pare d’une belle robe dorée à la caramélisation. La viande est tendre et très parfumée. Emballage sous vide Skin
Faux filet de bœuf 200 g
Le faux-filet est un muscle plus maigre que l’entrecôte. Il est apprécié pour sa tendreté et son gout spécifique. Pour une cuisson rapide, il est préférable de le poêler avec un peu de matière grasse car le gras qui l’entoure n’est pas suffisant pour le protéger de la chaleur vive d’un gril. Emballage sous vide Skin
+ 7