Restaurant Byzance by Bellota

José Pariente - vin blanc 75cl

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D.O. Rueda - 100% Verdejo - Arômes agrumes, frais et élégant

Allende - vin blanc 75cl

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D.O. Rioja - 100% Viura - Notes d'agrumes et de pêche

Mousse au chocolat maison

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Mousse au chocolat onctueuse et délicieuse -150gr

Crème catalane maison

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Dégustez ce dessert à la cannelle si typique de la cuisine catalane -150gr

Yaourt Bordier à la vanille

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Un yaourt à la vanille, délicieux pour terminer votre repas. 125g

Eau plate Evian 33cl

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Coca Cola 33cl

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Coca Cola zero 33cl

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Tarama nature 200g

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Barattés à l’ancienne de façon très artisanale, tous nos taramas sont exclusivement élaborés avec des poches entières d’œufs de cabillauds d’Islande légèrement fumés. Un tarama blanc, car sans colorant, qui a contribué largement à la réputation de la maison. Equilibré, harmonieux, savoureux. Sa texture est fondante.

Tarama au Yuzu 200g

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Barattés à l’ancienne de façon très artisanale, tous nos taramas sont exclusivement élaborés avec des poches entières d’œufs de cabillauds d’Islande légèrement fumés. Un tarama blanc, car sans colorant, qui a contribué largement à la réputation de la maison. Equilibré, harmonieux, savoureux. Sa texture est fondante. Des arômes incroyables, subtils et élégants, mélange de pamplemousse et de clémentine pour ce jus de Yuzu du Japon que nous assemblons délicatement sur notre base de tarama brut.

2 Tranches saumon fumé prestige environ 160 grammes

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Fumé au bois d’aulne.

4 Tranches saumon fumé prestige environ 300 grammes

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Fumé au bois d’aulne.

Cœur de saumon environ 260 grammes

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Le meilleur, juste le meilleur de toute une bande de saumon fumé, la plus dodue, la plus charnue, la plus onctueuse. Elle se découpe en darnes d'un centimètre d'épaisseur environ pour composer rosaces ou en papillons aussi esthétiques que goûteux.

Duo de foie gras de canard 2 tranches 50 grammes

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Du foie gras, du sel, du poivre et… rien d’autre ! Une cuisson ultra précise pour restituer une texture onctueuse, fondante avant l’explosion aromatique du foie gras sans autre artifice. Un pur moment de bonheur.

Morceau de foie gras de canard 240 grammes minimum

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Du foie gras, du sel, du poivre et… rien d’autre ! Une cuisson ultra précise pour restituer une texture onctueuse, fondante avant l’explosion aromatique du foie gras sans autre artifice. Un pur moment de bonheur.

Marbré de foie gras au lomo environ 90 grammes

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Alternance de foie gras de canard entier mi-cuit au goût ample et délicat et de notre fameux lomo Bellota-Bellota®, surtout sans paprika(s), aux arômes aussi subtils qu’élégants. Un mariage aussi savoureux qu’esthétique.

Tartare de saumon fumé Prestige

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Tartare de saumon, alcaparrones, vinaigre balsamique Muscat, salade

Bun Prestige & tarama au homard

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Brioche toasté, tarama au homard, tartare de saumon fumé, ciboulette, poivre et larme de citron

Bun Prestige

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Brioche toasté, dés de saumon fumé, crème fraîche, fleurs de câpres, ciboulette et salade

Grands blinis x4 (200g)

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Nos blinis se réchauffent facilement au micro ondes entre deux assiettes creuses afin de leur conserver tout leur moelleux. Nos blinis sont tombés amoureux de la crème fraîche ! Une nouvelle recette pour un résultat encore plus tendre et moelleux.

Crème fraîche Bordier 20cl

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Beurre aux algues bordier 125gr

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Grands blinis x4 (200g)

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Nos blinis se réchauffent facilement au micro ondes entre deux assiettes creuses afin de leur conserver tout leur moelleux. Nos blinis sont tombés amoureux de la crème fraîche ! Une nouvelle recette pour un résultat encore plus tendre et moelleux.

Grands blinis x4 (200g)

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Nos blinis se réchauffent facilement au micro ondes entre deux assiettes creuses afin de leur conserver tout leur moelleux. Nos blinis sont tombés amoureux de la crème fraîche ! Une nouvelle recette pour un résultat encore plus tendre et moelleux.

Crème fraîche Bordier 20cl

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