Restaurant Ober Mamma

Guanciale (200g)

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Joue de porc séchée et aromatisée aux épices, c'est le bff de votre carbonara.

Parmigiano reggiano 24 mesi DOP (200g)

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L'incontournable de la Caseificio Gennari, affiné 24 mois. Le lait provient d’élevages exclusifs et est fourni par les mêmes éleveurs depuis 50 ans.

Pecorino borgo antico ottima qualità (200g)

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Lait de brebis, affiné en grotte, une vraie pépite de Giuseppe Castagna.

Acqua Panna (50cl)

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San Pellegrino (50cl)

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Coca Cola (33cl)

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PROSECCO VALDOBBIADINE D.O.C., IL GOTO / LUCA RICCI / VENETO

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Douces bulles aux saveurs d'agrumes issues du cépage blanc Glera.

LAMBRUSCO REGGIANO D.O.C., MEMORIA D'ORO / BIO / MEDICI ERMETE / EMILIA ROMAGNA

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L'alliance parfaite des raisins Salamino, Marani & Maestr, le vin rouge pétillant italien ultime, en direct de Modène.

BARDOLINO CHIARETTO D.O.C. / CASTELNUOVO DEL GARDA / VENETO

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Boire la vie en rosé en somme.

NEGROAMARO ROSATO SALENTO I.G.T., CAVARLETTA / BIO / PETRELLI / PUGLIA

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L'alliance de cépages Negroamaro et Malvasia nera di Lecce, gorgés du chaud soleil des Pouilles.

TREBBIANO RUBICONE I.G.T. / DUE TIGI / EMILIA ROMAGNA

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Propre, net et bien sec. Sempre freschi, sempre buoni.

CHARDONNAY I.G.T. DELLE VENEZIE, CORTE GIARA / ALLEGRINI / VENETO

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Le vin des grands déjeuners en famille, ceux où on s'aime en parlant fort.

VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C, ORRIU / QUARTOMORO /SARDEGNA

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À déguster avec la pêche du jour. Voyage immédiat en Sardaigne, les pieds dans l'eau.

SANGIOVESE RUBICONE I.G.T. / DUE TIGLI / EMILIA ROMAGNA

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Des notes de groseilles, rond et simple. Le perfect match avec un plat de pasta.

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO D.O.C. / GALASSI / ABRUZZO

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Simple et cool, des notes de fruits rouges, cépage 100% Montepulciano.

NERO D'AVOLA SICILIA I.G.T., PRINCIPE GRANATEY / BIO / COLOMBA BIANCA / SICILIA

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Le symbole de la Sicile authentique, issu de l'agriculture biologique, robe rouge rubis et bouquet de fruits frais.

Sibilla, Toccalmatto - bière de saison

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Une blonde fatale, en direct de Fidenza, aux saveurs de fruits et d'épices.

Zona Cesarini, Toccalmatto - Pacific Ipa

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Un peu l'impression d'être sous le sunlight des tropiques avec ces notes d'abricot, agrumes et mangue.

Stray Dog, Toccalmatto - bitter ale

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Élue meilleure bière bitter du monde, c'est une explosion d'agrumes en bouche.

Negronight call (15cl)

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Gin Tanqueray, blend de vermouths, Bitter Campari, Mezcal Bruxo X, thé Earl Grey, agrumes

Gin routine (15cl)

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Apérol et Campari infusés à la bergamotte, gin Tanqueray infusé à la camomille, jus d'orange

Sex on the couch (15cl)

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Vodka Ketel One, liqueur de pêche et cassis, ananas, cranberry

Tigramisù

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Le grand classique della casa

Mousse sweet mousse

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Inimitable mousse au bon chocolat Valrhona, praliné noisette, noisettes caramélisées

Banoffeemisu

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Coquin twist de tiramisù aux spéculoos et à la banane

Coffret gelato Fragola (750mL)

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Coffret gelato Noisette (750mL)

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Salame al Tartufo tranché (120g)

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Le saucisson toscan par les frères Gombitelli avec un gros caractère du côté de la truffe.

Saucisson Spianata piccante (120g)

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Le petit kick piquant qui va juste bien, saucisson pur porc italien.

Mortadella (120g)

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Saucisse italienne, éclats de pistaches. No need for more.

Mammargherita

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Mozza fior di latte, sauce de tomates San Marzano, parmigiano, basilic frais

Notorious B.I.Cheese

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Mozza fior di latte, gorgonzola, parmigiano reggiano 24 mesi, poivre noir

Regina Instagram

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Mozza fior di latte, sauce de tomates San Marzano, petits champignons de Paris, jambon cuit aux herbes, ciboulette

Big star burrata al pomodoro

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250gr de burrata préparée par Salvatore Montrone, cœur coulant de tomate, tomates datterino confites

Melone e stracciatella

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Melon, cœur de burrata, estragon, cresson, ciboulette et basilic frais

Mozzarella di bufala e pomodori

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Mozzarella di bufala de 125g bien juteuse, mignonnes tomates confites à l'ail

Lasagne al ragù di maiale 1 PAX

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Dirty lasagnes fraîches au bon ragoût de cochon toscan et graines de fenouil, épinard, sauce tomate, mozza, parmigiano pour 1

Lasagne al ragù di maiale 2 PAX

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Dirty lasagnes fraîches au bon ragoût de cochon toscan et graines de fenouil, épinard, sauce tomate, mozza, parmigiano pour 2

Gratin de conchiglie al tartufo

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Conchiglie gratinées au parmesan, truffe fraîche, crème de truffe noire, mascarpone et petits champignons